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Controles Preventivos para Alimento de Consumo (PCQI) v2.0
Descripción General
La regulación de Controles Preventivos exige que ciertas actividades del plan de inocuidad sean desarrolladas o supervisadas por un PCQI. El curso estandarizado de FSPCA aborda la prevención de peligros en manufactura, empaque y almacenamiento.
Objetivos de Aprendizaje
El participante aprenderá a preparar y reanalizar el plan de inocuidad, validar controles preventivos, revisar registros y supervisar las actividades requeridas por la regulación de FDA.
Temario
BPM actualizadas, peligros biológicos, químicos y físicos, pasos preliminares, análisis de peligros, controles de proceso, alérgenos, saneamiento y proveedores, verificación, validación, registros, retiro de producto y regulación.
¿A Quién Va Dirigido?
Dirigido a responsables de inocuidad, calidad y cumplimiento FSMA, gerentes de planta, consultores, auditores, personal técnico y profesionales encargados del plan de inocuidad.
