PLAN DE INOCUIDAD

Curso PLAN DE INOCUIDAD
Objetivo:
 
El participante tendrá la capacidad de adquirir los conocimientos prácticos sobre las directrices del diseño de un plan de inocuidad en relación al:
 
Desarrollo de un plan de inocuidad alimentaria por escrito
Desarrollo de un análisis de peligros significativos de la operación que requeriran un control preventivo
Implementación de un procedimientos adecuados por escrito para el monitoreo de los controles de sanitización
Identificación de un control preventivo de los peligros significativos presentes en su diagrama de flujo del proceso.
Identificación y desarrollo de procedimientos de controles preventivos de alergenos.
 
La Administración de Alimentos y Medicamentos de los EE.UU. (FDA) requiere que la mayoría de instalaciones de alimentos registradas implementen Planes de Análisis de Peligros y Controles Preventivos con Base al Riesgo (HARPC).
 
Un Plan HARPC debe ser escrito o supervisado por un Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI).