Solicita tu cotizacion de servicio
HACCP Básico
Descripción General
HACCP es un sistema preventivo y basado en ciencia que permite controlar peligros biológicos, químicos y físicos. El curso básico presenta sus fundamentos, requisitos previos y secuencia lógica de implementación.
Objetivos de Aprendizaje
El participante comprenderá los conceptos esenciales del sistema, reconocerá los tipos de peligros y podrá desarrollar los pasos preliminares y los principios básicos de un plan HACCP.
Temario
Historia y conceptos, legislación y Codex Alimentarius, programas de prerrequisitos, peligros biológicos, químicos y físicos, equipo HACCP, descripción del producto, uso esperado, diagrama de flujo y siete principios.
¿A Quién Va Dirigido?
Dirigido a personal de producción, calidad e inocuidad, miembros del equipo HACCP, supervisores, coordinadores, consultores, estudiantes y profesionales de la industria alimentaria.
