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Cultura de Inocuidad Alimentaria

Cultura de Inocuidad Alimentaria

OBJETIVO:

 

El participante comprenderá el concepto de Cultura de la Inocuidad Alimentaria , las 5 dimensiones clave señaladas por la GFSI , la vinculación con el Codex Alimentarius y la legislación internacional , y de esta forma podrá evaluar y medir la Cultura de Inocuidad para mantener y proponer acciones de mejora.

 

Proporcionar competencias , conocimientos y habilidades necesarias sobre los requisitos que se deben cumplir las empresas del sector agroalimentario que deseen en materia de gestión de la inocuidad y calidad alimentaria , legislación vigente y mecanismos de control para prevenir enfermedades de transmisión alimentaria desde el enfoque de Cultura de la Inocuidad Alimentaria.  

 

La Cultura de la Inocuidad Alimentaria es fundamental para la mejora y mantenimiento del Sistema de Inocuidad Alimentaria en la cadena de suministro de alimentos.  Todas las organizaciones certificadas en los estándares de GFSI , ahora requieren demostrar la medición , efectividad y mejora de ésta .

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