​El participante podrá reconocer las plagas más comunes en la industria alimentaria y los peligros para la inocuidad de los alimentos que ocasionan. Así mismo, podrá implementar una metodología de evaluación de riesgos como punto de partida para la determinación de controles de plagas. El alumno comprenderá los principios, las condiciones y los requerimientos legales y voluntarios del Control de Plagas como Programa Prerrequisito, que le permitirán desarrollar, validar, verificar y evaluar un programa de control de plagas efectivo en la industria alimentaria con la finalidad de demostrar el cumplimiento del programa prerrequisito; con base en el Codex Alimentarius CXC 1-1969, la NOM-251-SSA1, la ISO/TS 22002-1 y la ISO/TS22002-4.