​​PrimusGFS es un esquema reconocido por la GFSI desde 2010, con alcance para el sector de producción primaria, establece requisitos voluntarios para la certificación del sector agrícola como productos hortícolas, granos y legumbres para el consumo humano

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PrimusGFS es un esquema reconocido por la GFSI desde 2010, con alcance para el sector de producción primaria, establece requisitos voluntarios para la certificación del sector agrícola como productos hortícolas, granos y legumbres para el consumo humano

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La Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI, por sus siglas en inglés) ha reconocido formalmente la versión 6.0 GFS de las normas de Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) para plantas y acuicultura de GLOBALG.A.P. Este reconocimiento garantiza que los procesos de producción responsables certificados según las normas GLOBALG.AP cumplen con los estándares de seguridad alimentaria y sostenibilidad ambiental reconocidos a nivel mundial.

​Este add-on está basado en la Norma para el Aseguramiento Integrado de Fincas (IFA) para cultivos de GLOBALG.A.P. e incorpora un gran número de criterios para evaluar la gestión sostenible del agua

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​El Módulo GRASP es una herramienta que ayuda a los productores a demostrar su cumplimiento con la legislación laboral, tanto internacional como nacional. Las Evaluaciones GRASP no son auditorías sociales completas, sino que se enfocan en examinar el sistema de gestión social implantado por el productor.

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La norma GLOBALG.A.P. Cadena de Custodia, (conocida como CoC, por sus siglas en inglés) busca asegurar a los consumidores y clientes que todo producto que se vende con la certificación GLOBALG.A.P. tiene como origen un productor o grupo de productores que efectivamente cuenta con dicha certificación. Actualmente la norma es válida en la versión 6 

AH-DLL GROW es un complemento que evalúa la gestión de riesgos de los productores con respecto a la higiene, los residuos de plaguicidas y los cuerpos extraños.

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FSMA Ley de Modernización de la Inocuidad de los Alimentos (FSMA, por sus siglas en inglés). GLOBALG.A.P. ofrece el módulo voluntario FSMA PSR con el fin de apoyar a los productores para tratar los puntos de control que se encuentran en la Regla sobre Seguridad de Productos de la FSMA.

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La Produce Safety Rule es parte de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria de FDA (FSMA). Esta regulación se centra en establecer los primeros estándares federales para el cultivo, cosecha, empaque y almacenamiento de productos agrícolas frescos, en un esfuerzo para prevenir la contaminación microbiológica y reducir las enfermedades

HACCP: Sistema que permite la identificación, evaluación y control de los peligros que pueden afectar la inocuidad alimentaria. Medidas de control: Cualquier acción o actividad que puede utilizarse para prevenir, eliminar o reducir a un nivel aceptable un peligro significativo.

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HACCP: Sistema que permite la identificación, evaluación y control de los peligros que pueden afectar la inocuidad alimentaria. Medidas de control: Cualquier acción o actividad que puede utilizarse para prevenir, eliminar o reducir a un nivel aceptable un peligro significativo.

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PCQI son las siglas de «Preventive Controls Qualified Individual«, es decir, Individuo Calificado en Controles Preventivos. Se refiere a un individuo capacitado mediante el programa creado y reconocido por la FDA para dar cumplimiento a la FSMA, Food Safety Modernization Act o Ley de Modernización de la Inocuidad de Alimentos.

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​El FDQI es responsable de preparar el Plan de defensa alimentaria de su instalación, realizar evaluaciones de vulnerabilidad, identificar y explicar las estrategias de mitigación y realizar un nuevo análisis según lo exige la regla. Debido a esto, los FDQI deben poseer un conocimiento profundo de la Regla IA, cómo implementar sus requisitos y cómo capacitar con éxito a los empleados para llevar a cabo los procedimientos relacionados.

El programa de Auditor Líder de CEMA International Compliance Services está diseñado para que el participante logre desarrollar las competencias que necesita para ejecutar y liderar auditorías

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​La norma ISO 19011:2018, ofrece un enfoque uniforme y armonizado que permite una auditoría eficaz tanto a Sistemas de Gestión Individuales, como a múltiples Sistemas de Gestión

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El participante interpretará los requisitos de cumplimiento en el estándar de auditorías de código ETI (Etical Trade Audit, por sus siglas en ingles) o también conocidas como Auditorías de Comercio Ético (SMETA), de los miembros SEDEX.

El participante tendrá la capacidad de difundir e instruir de forma correcta el Buen Uso y Manejo de Agroquímicos (BUMA) en el sector hortofrutícola.

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El participante interpretará las directrices para el desarrollo e implementación de los requerimientos generales de Fair Trade USA en las unidades de producción primaria o empacadoras

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El participante interpretará las directrices para el desarrollo e implementación de los requerimientos generales del Programa Nacional Orgánico (por sus siglas en ingles NOP)

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El alumno tendrála capacidad de adquirir los conocimientos teóricos y prácticos para ubicar la causa raíz de los problemas detectados en las diferentes áreas de la empresa

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​Este curso está diseñado para que el participante identifique, comprenda e interprete los requerimientos de las normas que integran el esquema de certificación de Seguridad Alimentaria FSSC 22000 en su versión 6.0 

El programa de Gestión de Alérgenos tiene como objetivo asegurar el correcto desarrollo, implementación, mejora, integridad, transparencia y armonización de las prácticas de implementación

El Mapeo y Gestión de Procesos le ayudarán a canalizar la información y conocimientos que su equipo de trabajo posee, transformándolos en diagramas y documentos 

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La Cultura de la Inocuidad Alimentaria es fundamental para la mejora y mantenimiento del Sistema de Inocuidad Alimentaria en la cadena de suministro de alimentos.

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A través de este curso, se aprenderá a conocer y diferenciar sobre los diferentes tipos de residuos y sus características, así como las obligaciones que tienen los generadores de residuos, las normativas y regulaciones pertinentes, y las estrategias y tecnologías disponibles para la gestión de residuos.

Reconocer las plagas más comunes en la industria alimentaria y los peligros para la inocuidad de los alimentos que ocasionan.

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Conoce las principales actualizaciones a las Normas Oficiales Mexicanas (NOMs) Desarrolla un diagnóstico y su plan de seguridad Identifica, analiza y prevén factores de riesgo en tu organización

Programa definido para supervisar el ambiente de una planta de fabricación de alimentos para prevenir la contaminación cruzada del producto terminado con el ambiente. El objetivo del plan de monitoreo ambiental (PMA) es identificar cualquier riesgo potencial por microorganismos patógenos o alterantes

En éste curso se obtendrá el conocimiento básico sobre la microbiología de los alimentos con enfoque a frutas y hortalizas, microorganismos indicadores, los principales microorganismos patógenos, los factores que influyen en su desarrollo