En vivo virtual y presencial
Gestión de Alérgenos Alimentarios
El participante tendrá la capacidad de difundir e instruir de forma correcta la Gestión de Alérgenos Alimentarios en el sector hortofrutícola desde la comprensión del término alergia
Identificación de los principales alérgenos alimentarios y fuentes de donde provienen con base a las disposiciones regulatorias y las directrices internaciones aplicables, casos reales de contaminación y retiros de productos con alérgenos no declarados.
Certificado oficialmente por:
CEMA INTERNATIONAL COMPLIANCE SERVICES DC3: constancia de competencias laborales
Acerca del curso
Introducción
El participante tendrá la capacidad de difundir e instruir de forma correcta la Gestión de Alérgenos Alimentarios en el sector hortofrutícola desde la comprensión del término alérgia, diferenciación de alergia e intolerancia, identificación de los principales alérgenos alimentarios y fuentes de donde provienen con base a las disposiciones regulatorias y las directrices internaciones aplicables, casos reales de contaminación y retiros de productos con alérgenos no declarados. El programa de Gestión de Alérgenos tiene como objetivo asegurar el correcto desarrollo, implementación, mejora, integridad, transparencia y armonización de las prácticas de implementación en las unidades de producción con el fin de disminuir los riesgos de contaminación en las frutas y hortalizas, protegiendo a los consumidores de una posible reacción alérgica, y al mismo tiempo estarán protegiendo a una organización.
