Definiciones y conceptos básicos a considerar. Desarrollo de normativas relacionadas con seguridad alimentaria Distinguir pre-requisitos necesarios para la implementación del sistema HACCP Marco regulatorio: Codex Alimentarius, Reglamento sanitario de los alimentos Observaciones generales de la Norma técnica 158. Instituciones involucradas en el control de alimentos en México. Discriminar tipos de peligros causantes de la contaminación de alimentos Tipos de peligros: Químicos, físicos y biológicos. Desarrollar pasos previos del sistema HACCP . Cinco pasos del sistema HACCP Describir proceso y diagrama de flujo de producto. Verificar diagrama de flujo in situ Podrá identificar e interpretar los componentes de la verificación del programa de prerrequisitos, actividades de los PCC y del Sistema, además de la validación del plan HACCP. Por último, se reconocerán los requisitos reglamentarios del sistema HACCP, conforme a los requisitos de verificación y validación. Eleva tu perfil profesional y asegura la calidad de tus procesos. ¡No te quedes fuera! Inscríbete hoy y sé parte del cambio hacia una industria más segura y confiable. 📜 Certificación Oficial: Al finalizar el curso, recibirás un certificado que valida tu capacidad para implementar y gestionar un sistema HACCP en tu empresa. CAPACITACION DIRIGIDA A: Personal interesado en comprender los requerimientos HACCP supervisores, coordinadores o gerentes de Inocuidad y calidad, personal operativo del área de producción, empresas productoras del sector agrícola para consumo humano, productores agrícolas interesados en certificarse en este estándar, asesores o consultores agrícolas, miembros del equipo HACCP, profesionistas y estudiantes que deseen conocer este estándar Incluye: ✅Materiales oficiales de capacitación ✅Certificado OFICIAL SELLO DORADO ✅Coffee Break ( Presencial ).