ESPECIALIZACIÓN HACCP ( Básico + Avanzado )

ESPECIALIZACIÓN HACCP 
HACCP BÁSICO + AVANZADO  ( Sello Dorado ) 

¿Trabajas en la industria alimentaria y quieres llevar tus conocimientos al siguiente nivel?

Descubre cómo implementar el sistema HACCP, un enfoque científico y preventivo que garantiza la inocuidad alimentaria en toda la cadena de producción. Aprende a identificar peligros, establecer controles efectivos y alinearte con estándares internacionales como ISO 9000.
 
OBJETIVOS:
 
Identificar el sistema HACCP como herramienta fundamental para la inocuidad de alimentos
Introducción al sistema HACCP
Historia y evolución del sistema.
Definiciones y conceptos básicos a considerar.
 
Reconocer normativa legal vigente relativa a la seguridad alimentaria.
Desarrollo de normativas relacionadas con seguridad alimentaria
Codex Alimentarius.
Reglamento Sanitario
 
Distinguir pre-requisitos necesarios para la implementación del sistema HACCP
Marco regulatorio: Codex Alimentarius, Reglamento sanitario de los alimentos
Conceptos generales.
Observaciones generales de la Norma técnica 158.
Instituciones involucradas en el control de alimentos en México.
 
Discriminar tipos de peligros causantes de la contaminación de alimentos
Tipos de peligros: Químicos, físicos y biológicos.
 
Desarrollar pasos previos del sistema HACCP.
Cinco pasos del sistema HACCP
Formar equipo HACCP
Describir producto
Identificar uso esperado
Describir proceso y diagrama de flujo de producto.
Verificar diagrama de flujo in situ
 
Podrá identificar e interpretar los componentes de la verificación del programa de prerrequisitos, actividades de los PCC y del Sistema, además de la validación del plan HACCP. Por último, se reconocerán los requisitos reglamentarios del sistema HACCP, conforme a los requisitos de verificación y validación.

Eleva tu perfil profesional y asegura la calidad de tus procesos.
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📜 Certificación Oficial: Al finalizar el curso, recibirás un certificado que valida tu capacidad para implementar y gestionar un sistema HACCP en tu empresa.

CAPACITACION DIRIGIDA A:
Personal interesado en comprender los requerimientos HACCP supervisores, coordinadores o gerentes de Inocuidad y calidad, personal operativo del área de producción, empresas productoras del sector agrícola para consumo humano, productores agrícolas interesados en certificarse en este estándar, asesores o consultores agrícolas, miembros del equipo HACCP, profesionistas y estudiantes que deseen conocer este estándar

Incluye:
✅Materiales oficiales de capacitación
✅Certificado OFICIAL SELLO DORADO
✅Coffee Break ( Presencial ).